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麺一筋/横浜 野毛

東京/水道橋にある尾道ラーメン麺一筋の暖簾分け店だ.創業は2003年(平成15年).
オーナーは,元ボクシング世界王者の畑山隆則氏.
結構客入りのいい人気店となっている.

藻塩海老つけ麺 \850 ★★★★++

麺一筋麺一筋 麺一筋

瀬戸内海で作られる藻塩ば,改装から採った塩のこと.
ミネラルや様々の旨味成分を含んだマイルドな塩のようだ.

麺は全粒粉の平打ち太麺.
コシのあるツルシコで小麦の風味が強く感じられる美味い麺だ.

つけ汁は,動物系+魚介系.
旨味がよく出ている.
藻塩の旨味も加わっているのだろうか・・・
これに桜海老の風味が加わって実に美味い.
麺との相性もバッチリだ.

なかなかハイレベルな美味い塩つけ麺だ.

(2017/8)


魂のラーメン \750 ★★★★+

麺一筋/横浜 野毛麺一筋/横浜 野毛 

家への帰り道にあるラーメン屋なので立ち寄ってみた,

スープは魚介系の効いた醤油味.
なかなかかいける.

麺は平打ち気味の太麺.
コシがあってツルモチ.
これも美味い.
トロトロ叉焼に煮玉子もいい感じだ.

尾道ラーメンの王道の味は知らないが,全体としてよくまとまった好印象のラーメンだ.

(2017/5)


>尾道ラーメン 麺一筋 桜木町店 
 横浜市中区花咲町2-62-5
 日祝休/11:00~15:00 17;30~25:00ころ
 2003年(平成15年)

麺一筋/横浜 野毛 
(2017/5)

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