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長尾中華そば/青森 青森駅

津軽ラーメンは,津軽そばの影響を受けて青森県津軽地方のラーメン。津軽そばと同じく煮干,焼干を使った醤油味のスープを応用した和風味,自家製の細縮麺が特徴のようだ.
”長尾中華そば”は,“津軽ラーメン”を提供しているお店の一つ.創業は2004年(平成16年).煮干しをふんだんに使ったスープで人気がある.
数多くのラーメン博覧会や物産展に出店し,“津軽ラーメン”の知名度を上げている.

こく煮干し \730 ★★★★++

長尾中華そば長尾中華そば 

このお店のラーメンは,東京や横浜のデパートの物産展のイートインで食べたことはあるが,青森の店舗で食べるのは初めてだ.
駅前店は,おっさん一人でやっている.
麺は,手打麺,中太麺,細麺から選ぶことができる.
手打麺で注文.

スープは確かに濃いめのニボニボだ.
思った以上にあっさりとしている.
これは美味い.煮干しラーメンらしくある.

手打麺は,直に近い太麺.
これがツルシコで,小麦の味がよく感じられて美味い.
ニボニボスープとよく合っている.

叉焼は部位の異なる2種類.
これもそれなりに美味い.
シコシコメンマもいい感じだ.

全体としてさすがに人気店だけのことはある美味い煮干しラーメンだ.
津軽ラーメンが一般的にこのような味のラーメンだとすれば.ご当地ラーメンの中でもハイレベルのラーメンに思える.

(2017/10)


>長尾中華そば 青森駅前店
 青森県青森市柳川1-2-3 青森駅ビル ラビナ駐車場1F
 月休/7:00~20:00
 http://www.naga-chu.com/top/
 2017年(平成19年)4月

長尾中華そば長尾中華そば

(2017/10)

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